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Ricetta: Riso alla San NicolaRicette di cucina originali


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Ricetta:
Riso alla San Nicola

 

Ingredienti per 4 persone:

 

200 g di riso,

sale,

il succo di tre arance,

mezzo litro di vino bianco,

150 g di zucchero,

250 g di frutta sciroppata (pesche, pere, ciliege),

quattro uova.

 

 

Preparazione: Riso alla San Nicola

 

Fate lessare il riso in acqua bollente salata per 10 minuti, quindi scolatelo. Mettetelo in una terrina e lasciatelo raffreddare; poi unitevi il succo delle arance, metà del vino bianco e metà dello zucchero. Tagliate la frutta sciroppata a dadini ed aggiungetela agli altri ingredienti, rimestando il tutto con un cucchiaio di legno. Rovesciate il composto, ben amalgamato, in uno stampo da budino con le pareti lisce ed il foro centrale.

Pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio ed introducete lo stampo in un recipiente più ampio e pieno per metà di acqua. Cuocete a bagnomaria in forno a 200°, per 20 minuti. Nel frattempo preparate uno zabaione con i quattro tuorli, il restante zucchero ed il rimanente vino bianco.

Estraete lo stampo dal forno e dal recipiente con l'acqua, asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da portata.

Irrorate il dolce con lo zabaione e servitelo.



Per Ricetta di cucina originale non intendiamo solo l'originalità della ricetta, ma anche la sua non presenza nel web al momento della pubblicazione su Riflessioni.it.
Inevitabilmente nel tempo questa ricetta di cucina verrà copiata e diffusa, con questa presentazione ci teniamo a sottolineare che questa pagina è l'originale.

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