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Ricetta: Spaghetti sprint

Ricetta di cucina originale
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Ricetta:
Spaghetti sprint

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di spaghetti fini,

  • uno spicchio d'aglio,

  • mezza cipolla,

  • sale,

  • 2 costole di sedano,

  • 5 cucchiai di olio,

  • un bicchiere di vino bianco,

  • 2 cucchiai di conserva di pomodoro,

  • pepe,

  • pecorino grattato.

 

Preparazione: Spaghetti sprint

 

Portate a bollore, in una pentola, abbondante acqua salata per la cottura della pasta. Nel frattempo tritate finemente l'aglio, la cipolla e le costole di sedano, e metteteli in una casseruola, possibilmente di terracotta, con l'olio. Fate soffriggere dolcemente, poi bagnate con il vino bianco; lasciate che questo evapori a fuoco moderato, quindi unite la conserva diluita con un po' di acqua calda. Salate, pepate e lasciate cuocere la salsa a fuoco basso, facendola addensare un po'.

Cuocete la pasta, scolatela al dente e rovesciatela nella zuppiera di servizio calda; conditela con la salsa preparata e con due buone manciate di pecorino dolce.



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