Semplici Ricette

Lo scopo della rubrica è quello di proporre ricette originali e di semplice esecuzione, che possano infondere un po' di creatività nel lettore che vorrà aggiungere o modificare qualche ingrediente a suo gusto e piacere.

di Pierangela Getilli - indice ricette

Se vi piacciono i sapori rustici di una volta dovete assolutamente provare questa crostata fatta con la farina di grano saraceno che esalta il sapore della marmellata.

Ricetta e preparazione:
Crostata di grano saraceno con ricotta e marmellata di lamponi

Ingredienti ricetta: Crostata di grano saraceno con ricotta e marmellata di lamponi

Ingredienti:

• 100 gr. farina di grano saraceno

• 100 gr. farina 0

• 100 gr. zucchero

• 1 uovo

• 35 ml.olio di semi di mais + 10 ml. latte (oppure 45 gr. burro)

• Lievito per dolci

• 150 gr. ricotta vaccina

• 250 gr. marmellata di lamponi

• 2 cucchiai da tavola di miele di acacia o millefiori

• Scorza grattugiata di limone

Preparazione: Crostata di grano saraceno con ricotta e marmellata di lamponi

Mettere le farine con il lievito e lo zucchero a fontana, aggiungere l'uovo e la miscela di olio e latte oppure il burro a pezzettini se si preferisce, impastare velocemente tutti gli ingredienti sino ad ottenere una palla di pasta liscia e morbida. Togliere una piccola parte e tenerla da parte per le decorazioni, stendere con il mattarello la restante pasta su di un foglio di carta forno e metterla in una teglia di piccole dimensioni.
A parte lavorare la ricotta con i due cucchiai di miele, aggiungere la scorza grattugiata del limone e ricoprire il fondo della torta, sopra la ricotta stendere la marmellata di lamponi.
Terminare con decorazioni a piacere con la pasta tenuta da parte, in forno a 175/180 gradi per circa 50/55 minuti. Meglio se preparata il giorno prima.

Pierangela Getilli

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