Ricetta di cucina originale
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Ricetta:
Sandwiches di melanzane

 

Ingredienti per 4 persone:

• 3 melanzane,

• sale,

• uno spicchio d'aglio,

• una cipolla,

• olio,

• una noce di burro,

• 500 g di pomodori freschi,

• un mazzetto di basilico,

• pepe,

• 150 g di sottilette,

• 2 uova,

• farina,

• pangrattato

 

Preparazione: Sandwiches di melanzane

 

Sbucciate e affettate sottilmente le melanzane nel senso della lunghezza; mettetele su un tagliere inclinato, spolverizzatele con sale e copritele con un altro tagliere, in modo da tenerle pressate. Lasciatele così per 30 minuti, affinché perdano il loro liquido amarognolo.

Nel frattempo preparate una salsa. Sbucciate aglio e cipolla, affettate quest'ultima e fate colorire in un tegame i due ingredienti con due cucchiai di olio e il burro. Unite al condimento i pomodori, lavati e tagliati a pezzi, e le foglie di un mazzetto di basilico, ben lavate e strizzate. Insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e fate cuocere a fiamma vivace per circa 20 minuti, rimestando spesso. Passate quindi la salsa al setaccio. Prendete ora una fettina di melanzana, asciugatela con carta assorbente da cucina, spalmatela di salsa, ponetevi sopra mezza sottiletta e copritela con un'altra fetta di melanzana. Premete fra le mani il sandwich, quindi passatelo prima nella farina, poi nelle uova (frullate con il sale), infine nel pangrattato.

Preparate tutti i sandwiches nello stesso modo e friggeteli.

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Per Ricetta di cucina originale non intendiamo solo l'originalità della ricetta, ma anche la sua non presenza nel web al momento della pubblicazione su Riflessioni.it.
Inevitabilmente nel tempo questa ricetta di cucina verrà copiata e diffusa, con questa presentazione ci teniamo a sottolineare che questa pagina è l'originale.