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Semplice Ricetta

Semplici Ricette

Lo scopo della rubrica è quello di proporre ricette originali e di semplice esecuzione, che possano infondere un po' di creatività nel lettore che vorrà aggiungere o modificare qualche ingrediente a suo gusto e piacere.

di Pierangela Getilli - indice ricette


Verdure grigliate emulsionate
Proviamo a trasformare delle banalissime verdure grigliate in un ottimo contorno o in uno sfizioso antipasto. Come? Semplicemente arricchendole con delle emulsioni.


Ricetta e preparazione:
Peperoni grigliati con emulsione ai capperi


Peperoni grigliati con emulsione ai capperi


Ingredienti ricetta: Peperoni grigliati con emulsione ai capperi

  • 2 peperoni corno meglio se 1 rosso e 1 giallo

  • 1 cucchiaio di capperi tritati

  • 1 cucchiaino di aceto di mele

  • 1/2 cucchiaino di zucchero

  • Olio Evo

  • Sale

Preparazione: Peperoni grigliati con emulsione ai capperi


Tagliare a metà i peperoni, togliere i semi, passarli per circa 3/4 minuti nel microonde in un recipiente coperto, grigliarli da ambo i lati.
Preparare l'emulsione con l'olio, l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e i capperi tritati e condirci i peperoni grigliati.

Pierangela Getilli


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