Semplici Ricette

Lo scopo della rubrica è quello di proporre ricette originali e di semplice esecuzione, che possano infondere un po' di creatività nel lettore che vorrà aggiungere o modificare qualche ingrediente a suo gusto e piacere.

di Pierangela Getilli - indice ricette

Un risotto facilissimo, originale, un po' diverso dai classici risotti ma che piace a tutti per il suo sapore molto particolare.

Ricetta e preparazione:
Risotto con melone e culatello

Ingredienti ricetta: Risotto con melone e culatello

Ingredienti: (per quattro persone)

• 300 gr. riso Carnaroli

• 100 gr. culatello

• 1 Melone

• Brodo vegetale

• Mezza cipolla

• Olio EVO

• Burro

• Grana padano

• Sale

Preparazione: Risotto con melone e culatello

In una capiente casseruola lasciare imbiondire mezza cipolla con un pezzetto di burro, un po' di olio EVO e un pizzico di sale, aggiungere il riso, far tostare  per pochi minuti mescolando con un cucchiaio di legno mantenendo i chicchi di riso ben separati, aggiungere il brodo vegetale bollente versandolo intorno al riso, non al centro, portare il riso a cottura al dente, circa 14 minuti aggiungendo sempre brodo bollente.
Poco prima della fine cottura aggiungere il melone tagliato a piccoli pezzetti, aggiungere poi le listarelle di culatello passate prima in padella antiaderente per renderle belle croccanti.
A fine cottura mantecare con burro e grana, coprire e lasciare riposare per circa dieci minuti prima di servire.

Pierangela Getilli

Indice Semplici Ricette
Indice Consigli per Acquisti Consapevoli