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Semplice Ricetta

Semplici Ricette

Lo scopo della rubrica è quello di proporre ricette originali e di semplice esecuzione, che possano infondere un po' di creatività nel lettore che vorrà aggiungere o modificare qualche ingrediente a suo gusto e piacere.

di Pierangela Getilli - indice ricette



Ricetta e preparazione:
Spaghetti misti al pesto di basilico e maggiorana con straccetti di speck


Spaghetti misti al pesto di basilico e maggiorana con straccetti di speck


Ingredienti ricetta: Spaghetti misti al pesto di basilico e maggiorana con straccetti di speck


Ingredienti: (per due persone)

  • 90 gr. spaghetti

  • 90 gr. spaghetti integrali

  • Un bel mazzo di basilico (circa 25/30 foglie)

  • Una decina di foglie di maggiorana

  • 1 spicchio d'aglio

  • 1 cucchiaio da tavola di mandorle

  • 1 cucchiaio da tavola di pecorino sardo

  • 1 cucchiaio da tavola di grana padano

  • Olio evo

  • Sale

  • 3 fette di speck

Preparazione: Spaghetti misti al pesto di basilico e maggiorana con straccetti di speck


Lavare ed asciugare bene il basilico e la maggiorana, le dosi dovranno essere 2/3 di basilico ed 1/3 di maggiorana, frullare con tutti gli altri ingredienti (tranne lo speck) sino ad ottenere un pesto cremoso da diluire con acqua di cottura della pasta sufficiente a renderlo bello cremoso. Tagliare le fette di speck a listarelle e farle rosolare in una padella antiaderente unta d'olio sino a che diventino belle croccanti.
Cuocere i due tipi di spaghetti (controllare i tempi di cottura) in abbondante acqua salata, condire con il pesto ed aggiungere all'ultimo le fette di speck.

Pierangela Getilli


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